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主题:最美味的粽子,就是妈妈的味道

发表于2016-06-08



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棕子香,香厨房。

 艾叶香,香满堂。

桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。

这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。







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马上就是端午节,

你的心思还在岗位上么?

是不是早就散了,

那不如咱们来聊聊端午节吧。

对你来说端午最大的亮点是什么呢?

我想大多数人都会说粽子吧,

没有粽子的端午是不完整的!

“桃儿红,杏儿黄。粽子香,包五粮。剥个粽子裹上糖,幸福生活万年长。”







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粽子古称 "角黍 "、“筒粽”,

是我国历史上文化积淀最深的传统食品,

始于春秋战国时期,

至今已有2000多年历史。

关于起源也有多种传说,

不过千百年来,

屈原的爱国精神和感人诗辞深入人心,

因此,纪念屈原之说,影响最广最深,占主流地位。







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粽子从遥远的春秋时期,

一直延续至今,

形式未发生过大的改变,

只是口味一变再变。

常见的粽子有肉粽、蛋黄粽、咸肉碱水粽、蜜枣粽、豆沙粽等等。

由于南北饮食差异比较大,

一碗豆花都能引发一场大战,

所以甜粽派与咸粽派也是“逢节必战”。

其实不管是甜是咸,

不一样的味道,

都有着一样的情怀。







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不仅馅料南北不同,

关于用什么粽叶南北方也不一样。

箬叶:南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,是植物箬竹的叶子,叶片很大。





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苇叶北方一般用芦苇叶,北方苇叶叶子新鲜,做出的粽子香,但是叶片较窄。





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此外还有很多叶子可以做粽叶:

槲叶,也叫桲椤叶,新芽不发旧芽不落,含有香火代代不绝的寓意,

因此在民间有的地方更是被广泛作为吉祥物来使用。





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芭蕉叶,多是海南某些地方使用的粽叶材料,芭蕉叶包出的粽子,可正可长。





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柊叶,竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物,广东肇庆的裹蒸粽用的就是它。





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芦兜叶,有长而结实的叶片,而且据说有特殊的香味,中山芦兜粽就是用这种叶子。




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现在粽子品类丰富的很,

各种包装华丽,

价格昂贵的屡见不鲜,

但最美味的还是自家包的那个小粽子。

里面有一味叫“儿时记忆”的东西,

记忆里的味道是无法匹敌的,

那是经过岁月浸染后的滋味,

是对最好岁月和家乡的留恋。





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记得小时候,

外婆包粽子时候总要在旁边围着,

看着她把雪白的糯米装进带着清香的粽叶里,

再放上各种馅料,

卷起粽叶,

用马莲绳扎紧,

然后就可以入锅煮了。

等粽子出锅的时间总是很漫长,

出锅后也总是迫不及待的要吃到第一个。

小小的粽子,

糯糯的,

香香的,

让家人最紧密地融合在一起!







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如今我们已长大成人,

过往很多的东西都渐渐成了记忆。

但家乡每年到端午时节插艾草、包粽子的习俗一直沿续下来。

那淡淡的粽香交织着浓浓的亲情,

将一直芬芳在我们与家人相聚的岁月里,

拂之不去。







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端午节的粽子,

舌尖上的故乡,

粽子不仅是舌尖上的美味,

更是一个民族难以割舍的温馨。

2000多年的传承,

是我们中华民族独有的节日文化,

承载着丰富的情感。







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吃粽子更重要的是一种记忆和情怀

中房·颐园祝新老业主端午节快乐!

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